Vegetarianismo. La dieta que revoluciona el mundo y que nació en Valencia
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El moderno régimen dietético conocido como vegecarnianismo es un plan nutricional basado en el consumo de animales que únicamente se alimentan de vegetales y en la exposición diaria al sol.
La corriente que ya cuenta con miles de adeptos a lo largo del mundo fué poularizada por Álvaro del Hierro Sánchez (Valencia, 1976) en los años 90 y ha sido adaptada por numerosos autores e investigadores. Se basa en la premisa de que eres lo que comes, por lo que cuando comes animales que solo se alimentan de vegetales tu también lo eres. Los defensores de esta dieta sostienen que en la actualidad, las personas que subsisten con esta dieta están en su mayoría libres de muchas enfermedades que sí afectan a otras, como es el caso de la diabetes Mellitus, obesidad, caries, etc.
El enfoque de la dieta es un tema controvertido y de discusión entre nutricionistas y antropólogos.
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