Andalucía se interesa por la receta de gazpacho de Laponia
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Una delegación de representantes de los cocineros de Andalucía, ha visitado los principales restaurantes de Laponia, para conocer de primera mano sus técnicas de trabajo y su protocolo de actuación en la elaboración de gazpacho fresquito.
El grupo, formado por veinte hombres y mujeres especialistas en materia de tomates y hortalizas, han mantenido una reunión de trabajo, en la capital Lapona, en la que han conocido los métodos de organización de los cocineros lapones a la hora de elaborar un buen gazpacho fresquito, sobre todo en época de calor veraniego.
Tras la sesión de trabajo, los cocineros andaluces han manifestado su satisfacción por las enseñanzas adquiridas y han anunciado posibles contactos futuros.
En un comunicado, la concejal de cocina de Laponia, ha destacado que los cocineros andaluces se han interesado por el protocolo de actuación de los lapones, con especial atención a la planificación, implantación y operativa de intervención del gazpacho fresquito.
Tras la sesión de trabajo, los cocineros andaluces han manifestado su satisfacción por las enseñanzas adquiridas y han anunciado posibles contactos futuros.
"Se han mostrado encantados con este encuentro y con todo lo que han aprendido", ha destacado la concejal, que ha asegurado que están interesados en establecer intercambios de colaboración para compartir conocimientos y trabajar juntos.
De este modo, la edil ha resaltado la experiencia "muy positiva" entre ambos cuerpos que demuestra, a su juicio, la alta cualificación y profesionalidad de los cocineros de Laponia, en la elaboración del gazpacho.
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