LA MAZAMORRA
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El maíz es un cereal muy importante en la dieta de las personas, este forma parte de nuestras vidas desde hace muchísimos años, se dice que el origen de esta viene desde México, consumida primordialmente por los indígenas de esta zona, razón por la que en la actualidad es uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana. El maíz se ha utilizado en la preparación de una gran cantidad de platillos, y no solo en México, sino alrededor de todo el mundo. Con este cereal se han creado deliciosas recetas para desayuno, postre, sobremesa e incluso preparación de bebidas alrededor de toda Latinoamérica, aunque por su sabor dulce generalmente se utiliza para postre o comidas suaves como para utilizarse en desayunos o meriendas. Este también se utiliza en la preparación de platillos en Europa pero no se compara con toda la intervención que tiene en la gastronomía latina como lo es la arepa, la cachapa y un espectacular dulce colombiano llamado “mazamorra”.
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